Uno de los platillos favoritos para que esté en nuestra mesa durante estas fechas decembrinas es el pavo. Sin embargo, no todas las amas de casa se animan a cocinarlo.
Ya sea por el tiempo que se tarda en su preparación, el temor de que les quede seco, duro o, de plano, crudo.
El portal www.cocinavital.mx, ofrece algunos tips para que no padezcas y tu pavo te quede jugoso y crujiente.
- DESCONGELA el pavo dos noches anteriores a la cena. Lava y seca.
- COLOCA en una charola grande y retira el pescuezo y menudencias que pueda traer en el interior de éste.
- MEZCLA el jugo con el vino y salpimienta. Bate hasta integrar.
- INYECTA el pavo con ayuda de una jeringa, principalmente en la pechuga y en sus extremidades, cuidando de no perforar de más para evitar que el líquido se salga.
- RESERVA en refrigeración por toda una noche.
¿DORADITO?
- ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y añade el ajo y tomillo.
- MEZCLA y salpimienta.
- DESPRENDE ligeramente la piel del pavo con la mano y coloca la mantequilla debajo de la piel.
- COLOCA en una bolsa para hornear pavo y cierra. Hornea por 140 minutos aproximadamente.
- ABRE la bolsa 30 minutos antes del tiempo para que se dore más.
