La carne de rata se comercializa en las inmediaciones del mercado Arroyo de la Plata, en el estado de Zacatecas.
A decir de algunos consumidores, dicho alimento es altamente nutritivo y sabroso.
Según la creencia popular, si se consumen en promedio diez caldos de carne de rata…. ¡se elimina la anemia!
GÉRMENES QUE PORTAN
En principio, la carne de rata es tan nutritiva y sabrosa como la del resto de los mamíferos y, por consiguiente, apta para el consumo humano.
De hecho, este roedor es muy preciado en época de penuria y conflictos bélicos, y constituye una auténtica delicatessen en muchos pueblos africanos y países exóticos del Extremo Oriente.
Ahora bien, el consumo de ratas conlleva graves riesgos, ya que estos animales son portadores de numerosas enfermedades infecciosas y parasitarias.
