El 6 de enero es un día muy especial en México, tanto para chicos como para grandes y, en general, para toda la familia.
Resulta que los pequeños no sólo disfrutan de los juguetes que les dejan los Reyes Magos, toda la familia, incluyendo a nuestros abuelitos, gozan de un delicioso chocolate o atole para acompañar un trozo de Rosca de Reyes.
“EL PADRINO”
Esto es, pan dulce de forma ovalada que simboliza “el amor infinito de Dios”) y que se corta ante presencia de todos para ver quién será el afortunado (padrino) de encontrar, en su pedazo, la figura del Niño Dios, el cual está oculto recordando cómo María y José lo escondieron del rey Herodes quien quería darle muerte.
El “padrino” tiene el compromiso de llevar al Niño del Nacimiento de la casa, ataviado con las mejores ropas, a la iglesia de su localidad el Día de la Candelaria (2 de febrero) e invitar a todos los presentes unos exquisitos tamales y atole.
La pregunta es, ¿en dónde podemos encontrar las más exquisitas y tradicionales Roscas de Reyes en la Ciudad de México? Aquí algunas propuestas.
Pastelería Amado, Hyatt Regency Mexico City
El chef pastelero Miguel Gómez ha preparado dos versiones de su riquísima rosca, así como una delicia europea: Galette des Rois. El toque especial para este año en sus roscas de reyes es con un poco de vara de vainilla y ralladura de naranja para darle mayor sabor a la tersa masa.
Una de las versiones de la rosca está rellena con crema de almendra; y para la decoración, ates de membrillo, manzana y fresa, naranjas confitadas y cerezas frescas bañadas con una jalea de durazno. Por supuesto no pueden faltar los higos que desde el siglo III estaban presentes en la panadería romana acompañados de dátiles y miel.
La Galette des Rois, que celebra la Epifanía también el 6 de enero en el norte de Francia y Bélgica, es una versión de pasta hojaldrada rellena de pasta de almendras con un toque de jalea de chabacano en la base, dentro lleva una figura de porcelana llamada fève (haba) o muñeco.
Contacto: Tel. 5083 1234 ext. 8943
mexicocity.regency.hyatt.com
Fb: PasteleriaAmado Tw: @PasteleriaAmado
Pan Dulce, Four Seasons Hotel México
En este hotel ubicado en Paseo de la Reforma se elaboran en esta época deliciosas roscas de reyes para llevar o comer ahí.
El chef Francisco Vázquez decora las roscas con copos de nieve (la parte dulce que se pone tradicionalmente a las conchas), rebanadas de durazno, ate de sabores en cuadritos e higos en mitades.
Los frutos son muy importantes ya que simbolizan las joyas de las coronas de los reyes que buscaban al mesías.
Contacto: Tel. 5230 1818
Tw. @FSMexico
Catamundi
Este espacio gourmet ubicado en Polanco (Alejandro Dumas 97) ofrece una deliciosa versión de las tradicionales roscas de reyes: ate de sabores, almendras, azúcar glass e higos.
Y para los que les gusta agregar más sabor, ¡tienen las rellenas de nata o cheesecake!
Contacto: Tel. 5280 6681
Tw. @CATAMUNDI_MX
Fuente: Ciudadanosenred / Foto principal: Periódico el Cinco
