El pueblo de San Pedro Atocpan de Milpa Alta, Ciudad de México, es reconocido como la capital del mole, precisamente porque la mayoría de sus pobladores producen moles de excelente calidad, y mejor sabor, sin embargo, también hay quienes pretenden sorprender a los visitantes al vender mole falso. En llegan a ofrecer mole apiñonado con el pequeño detalle que cuesta…
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Es fácil pensar en una receta de romeritos, lo difícil es hacerlos. Tortura que empìeza con tan solo limpiar los quelites. Los romeritos son uno de los platillos estrella de la cena navideña y expertos dan algunos consejos para que tu platillo quede delicioso y sea lo mejor de la fiesta Como todos los vegetales al cocerse, los romeritos también se reducen mucho. Por ello deberás…
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El mole negro de Oaxaca constituye un platillo delicioso cuyo sabor no podrás encontrar en ningún otro lugar del planeta. La mezcla exacta de chiles, chocolate, especias, tomate y demás ingredientes nos hablan de mucho más de comida. Nos señalan todo sobre la cultura de las ocho regiones que conforman ese estado, sus celebraciones y hasta sus penas. Ahora,…
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