Dic 23, 2018 #cena navideña, #Mole, #navidad, #romeritos

Es fácil pensar en una receta de romeritos, lo difícil es hacerlos. Tortura que empìeza con tan solo limpiar los quelites. Los romeritos son uno de los platillos estrella de la cena navideña y expertos dan algunos consejos para que tu platillo quede delicioso y sea lo mejor de la fiesta Como todos los vegetales al cocerse, los romeritos también se reducen mucho. Por ello deberás calcular para cuántas personas vas a preparar este platillo y tal vez tengas que limpiar varios kilos de romeritos para que te quede una gran cazuela que alcance para toda la familia y los invitados a las cenas Navideña y de Año Nuevo. MOLE DE ACTOPAN Compra un mole almendrado de San Pedro Actopan. Lo puedes adquirir en cualquier mercado de la Ciudad de México. El camarón pequeño es más barato y no necesita pelarse, pues la cáscara es muy delgada y se reblandece en el mole. Si compras camarones grandes sí es necesario pelarlos. En ambos casos debes quitarles la cabeza y remojarlos para que se ablanden. Tip: puedes darles un hervor a los camarones y usar ese caldo en lugar de caldo de pollo para diluir el mole. Las papas cambray son las mejores para este platillo. Si están grandes, córtalas en mitades cuando ya estén cocidas y peladas. TORTITAS DE AHUAUTLE Evita que el mole hierva mucho tiempo con los romeritos, pues se puede aguadar (porque los romeritos van a soltar agua) y los romeritos casi van a desaparecer. No deben hervir más de 10 minutos. Algunos expertos recomiendan que en lugar de tortitas de polvo de camarón se hagan tortitas de ahuautle, un ingrediente prehispánico que es la hueva del insecto Axayácatl y por ello se le conoce como “caviar mexicano”. Si decides hacer tus romeritos con tortitas de camarón, deberás cuidar mucho la cantidad de polvo de camarón para que no sepan tan saladas. DOS VIDEOS A continuación te presentamos dos videos, para que prepares este suculento manjar. Por supuesto, la redacción de diarionoticiasweb.com está lista para que nos invites a degustarlos.

Por Marco Antonio de Jesús Escobedo Palma

Soy egresado de la carrera de Lic. en Comunicación y Periodismo de la FES Aragón de la UNAM, SEO (especialista en posicionamiento en los motores de búsqueda web), experto en Marketing Digital, escritor, muy crítico, también experto en el rubro de política... , aficionado y experto del futbol mexicano, gamer. Me gusta leer, escribir, así como investigar. Espero algún día hacer algo por mi país: México. He estado en varios medios de comunicación digitales, impresos y escrito varios Ebooks hoy publicados en Amazon con temáticas que van desde la Nota Roja en la República Mexicana, hasta cómo crear un sitio en WordPress profesional. El correo al que puedes contactarme si quieres alguna asesoría como experto SEO, periodista o de otra índole es: marcoescobedo@diarionoticiasweb.net; Mi perfil de Facebook es: https://www.facebook.com/marco.escobedo.52206; Sígueme en Twitter en: https://twitter.com/MarcoesAntonio; tengo más de 10 años de experiencia en el periodismo.

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