El restaurante mexicano Quintonil subió en la clasificación de los mejores restaurantes de lujo del planeta.
La prestigiosa y criticada lista 50 best restaurant publicó su versión 2016, con lo que el proyecto de Jorge Vallejo ha quedado colocado en el puesto 12, un ascenso de 23 posiciones.
También quedaron entre los 50 primeros los mexicanos Biko, en el 43 y Pujol, en el 25, el peruano Astrid y Gastón, así como el chileno Boragó, entre otros.
El escalón número 12 es el más alto al que ha llegado un chef mexicano. El récord lo tenía Enrique Olvera, el capitán de Pujol y aglutinador de la cocina mexicana de vanguardia, quien ocupó el puesto 16.
El italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, se convirtió en el primer restaurante italiano en ser número uno del orbe, desbancando así al Celler de Can Roca, de Gerona, España, que ganó el premio en 2013 y 2015.
La Osteria Francescana fue el número dos en la pasada edición y llevaba ya ocho años entre los cinco primeros puestos de la lista.
Su chef, criticado por saltarse algunas barreras de la cocina tradicional de la “mamma” italiana, explicó a la prensa el largo viaje vivido hasta este premio en el que incluso pensó en cerrar su restaurante.
El restaurante limeño Central, del chef Virgilio Martínez, repitió como cuarto mejor del planeta en la lista de los “50 Best Restaurant”.
QUINTONIL
Newton #55, colonia Polanco
Horario: Lunes a sábado de 13:00 a 17:00 horas y 18:30 a 22:30 horas
Foto: blog.vivaaerobus.com
PUJOL
Francisco Petrarca #254, colonia Polanco, delegación Miguel Hidalgo.
Horario: lunes a sábado de 13:30 a 22:00 horas
BIKO
Presidente Masaryk #407, colonia Polanco.
Foto: www.biko.com.mx
